清甜爽口的玉米大受欢迎。其实，除了我们经常食用的部分，玉米的须、梗甚至煮玉米的水，都有一定食疗价值。

　　玉米保护心血管 中医认为，玉米能健脾利湿、调中和胃、利尿，非常适合脾虚的人食用。现代营养学也证明，鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6—8倍，可以降低血中胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。同时，吃玉米需用力咀嚼，对牙齿和面部肌肉可起到较好的锻炼作用，还能促进唾液分泌，帮助食物消化。

　　玉米水防感染 玉米水不仅有玉米的香味，也有很好的利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等功效，而目前正是泌尿系感染的高发季节。因此，大家在煮玉米时最好留些玉米须，留两层青皮，味道和药效都会更好，饮时可加少许白糖或冰糖。

　　玉米须能降糖 玉米须也有很好的利尿、降压、降糖、和胃的功效。糖尿病患者可用玉米须60克，配生地黄、花粉、山药、玉竹各15克，水煎服。